Panna Cotta cu coacăze negre fără foc

Ingrediente:

2 ceşti lapte de migdale
½ ceaşcă pulpă de nucă de cocos
½ ceaşcă alge Irish moss înmuiate în apă caldă circa 10 minute
½ ceaşcă curmale fără sâmburi tocate
1/3 ceaşcă sirop de agave sau arţar
Seminţele de la 2 păstăi de vanilie sau 2 linguriţe extract raw de vanilie
Un praf de sare
2 linguri lecitină de floarea soarelui
½ ceaşcă ulei de cocos
2 ceşti coacăze negre sau alte fructe de pădure, la alegere

Mod de preparare:

Amestecaţi toate ingredientele într-un blender, la viteză mare, în afară de uleiul de cocos şi de jumătate din fructe. La final, adăugaţi uleiul de cocos şi mai amestecaţi puţin, până la emulsificare.

Ungeţi fundul formelor alese (cele pentru briose, din silicon sunt recomandate) cu sirop de agave sau arţar.

Turnaţi puţină cremă, adăugaţi un strat de fructe întregi şi acoperiţi cu un alt strat de cremă.

Daţi la rece pentru 6-8 ore, sau până se întăresc bine.

Serviţi cu fructe proaspete alături, piure de fructe îndulcit uşor sau cu câteva bucăţi de ciocolată raw alături.
Poftă bună!

Sursa: Reţete raw: Panna Cotta cu coacăze negre fără foc - Culinar | Unica.ro http://www.unica.ro/detalii-articole/articole/retete-raw-panna-cotta-coacaze-negre-fara-foc-23821.html#ixzz25p0l7PfU