Branza la borcan (in ulei)

Mod de preparare

In principiu reteta este cu ulei de masline dar merge la fel de bine si cu cel de floarea soarelui.


Spalati bine borcanele, le stergeti si le umpleti cu branza taiata cubulete fara a le presa foarte tare.


cand ajungeti la jumatate puneti 2-3 jumatati de cateti de usturoi peste branza, boabele de coriandru, jumatate lingurita oregano, ardeii chili (optional), boabele de piper, continuati sa completati cu bucatele de branza iar cand ajungeti sus puneti restul de usturoi si oregano.


Turnati ulei pana cand acopera toata branza, lasand 5-10 mm liber pana la capac. Agitati putin borcanul si gata.


Se lasa la frigider sau intr-un loc rece minim 2 saptamani inainte de a fi servite si se scoate borcanul de la rece cu minim jumatate de ora inainte de masa (uleiul se ingroasa la temperaturi scazute si nu vreti sa mancati branza sleita).


Branza si uleiul o sa imprumute aromele condimentelor si puteti folosi uleiul ramas la salate sau sosuri.

sursa: bucatarella.blogspot.ro/

15 gustari sanatoase, cu mai putin de 100 de calorii

Atunci cand suntem la serviciu, pe drum ori la cursuri, intampinam dificultati in a manca sanatos, ba chiar ni se intampla sa rontaim tot felul de snacksuri bogate in grasimi ori zahar. Cum scapam de aceasta problema? Foarte simplu! Alegem una dintre cele 15 gustari sanatoase si gustoase pe care noi vi le propunem astazi! 

1 cana de zmeura – 65 de calorii. Zmeura consumata fara adaos de zahar ajuta in curele de slabire!

1 mar de dimensiuni medii - 70 de calorii. Poate fi consumat in locul desertului si, dupa cum bine stiti, tine doctorul departe!

 

13 migdale - 90 de calorii. Atunci cand iti este foarte foame, apeleaza cu incredere la ele! Sunt foarte satioase!

 

2 fructe kiwi – 95 de calorii. Stiati ca fructele kiwi contin luteina, o substanta care poate preveni aparitia cancerului?

 

3 linguri de hummus – 80 de calorii. Hummusul combinat cu legume este o gustare dietetica, perfecta pentru vara!

 

1 ou mare, fiert – 80 de calorii. O gustare rapida, sanatoasa si ideala pentru silueta!

 

2 smochine medii – 75 de calorii. Smochinele sunt bogate in minerale si ajuta la reglarea tensiunii arteriale.

 

1 iaurt degresat cu fructe de padure – 90 de calorii. Putem cumpara un iaurt degresat din orice magazin alimentar. Asadar, este optiunea ideala atunci cand am uitat sa ne luam la noi un pachetel cu mancare.

 

1 cana de suc de rodii – 95 de calorii. Stiati ca sucul de rodii poate preveni imbatranirea prematura a pielii?

 

1 felie de paine integrala – 60 de calorii. O felie de paine integrala, un strop de ulei de masline, cateva cubulete de rosii si uite asa am obtinut o gustare delicioasa!

 

1 cana de supa de legume – 90 de calorii. Atunci cand pleci la serviciu, nu uita sa iei la tine si o canuta cu supa de legume. Vitamine la pachet!

 

3 patratele de ciocolata neagra – 95 de calorii. Ti-e pofta de dulce? Nu te feri de ciocolata neagra! Ea este benefica pentru organsim si te ajuta sa-ti mentii silueta!

 

30g de fistic crud – 85 de calorii. Fisticul este bogat in grasimi sanatoase si ajuta la scaderea colesterolului negativ.

 

1 cana de pepene – 90 de calorii. Mmm..pepenele racoritor este perfect pentru a ne mentine hidratati pe timp de vara!

 

1 cana de afine – 85 de calorii. Afinele sunt fructe gustoase, bogate in vitamine, care pot preveni o multime de afectiuni grave precum Alzheimerul, cancerul, dementa sau bolile de inima.

Viata nu este intotdeauna cum ne-o dorim, dar o traim cum putem mai bine. Nu exista viata perfecta, dar exista momente perfecte. Buna dimineata!

Lassi - sau cum sa te racoresti sanatos, in stil indian

Lassi este o bautura pe baza de iaurt, preparata indeosebi in India si in Pakistan. Amestecand iaurtul cu apa sau lapte si diferite fructe sau condimente indiene, obtinem textura spumoasa si racoritoare, in arome surprinzatoare cu care ne putem juca. Pentru o textura ultra-cremoasa, se poate adauga unt tocat cubulete sau chiar caimac proaspat.

Se poate consuma sarat, condimentat cu condimente indiene, chimen sau menta, dar si indulcit cu zahar sau miere si parfumat cu diferite fructe, apa de trandafir, citrice sau sofran.

Adeptii religiilor dharmice folosesc lassi cu miere in timpul ritualurilor religioase, ceea ce arata ca aceasta bautura ocupa un important rol in cultura locala. O alta intrebuintare a lassi, amestecat cu pulbere de tumeric (curcum), este cea de tratament naturist (popular) impotriva gastroenteritei. Lassi-ul indulcit cu zahar da o placuta somnolenta, deci se recomanda anxiosilor si insomniacilor.

Iata cateva idei pentru un Lassi de zile mari:
Lassi simplu
Patru parti iaurt (clasic sau de baut)
o parte lapte gras (3,5 % grasime)
o parte apa
sare dupa gust

Se pun in blender toate ingredientele, se mixeaza la viteza mare (pana capata o consistenta spumoasa), se toarna in pahare si se consuma ca atare sau la masa de pranz alaturi de vinete prajite, cartofi copti gratinati cu branza sau dovlecei gratinati.

Pentru un gust autentic indian, prajiti chimen pe o tava curata, la cuptor, apoi rasniti-l pana devine pulbere si amestecati cate o lingurita de pulbere in fiecare cana de lassi.

Pentru un efect ultra-racoritor, adaugati cate 3 frunze de menta (tocate marunt) pentru fiecare portie. Daca e foarte cald afara, dublati cantitatea de chimen. Impreuna cu menta, acesta va va trimite intr-o veritabila oaza.


Mango Lassi
250-300 ml de iaurt obisnuit
Un mango copt (fara seminte, decojit)
O lingurita-doua de miere (in functie de cat de dulce este mango-ul sau cat de dulce va place)
Doua cuburi de gheata
Lapte gras (o cescuta) - optional

Mango-ul se taie in felii, pastrandu-se doua-trei feliute pentru ornat.
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza pana obtineti consistenta dorita. Lapte se pune daca doriti ca bautura sa fie mai "bogata", spumoasa.
Poate fi consumat ca desert sau ca gustare, alaturi de biscuiti.


Lassi cu Litchii (lychee) si lime
Acest sortiment este deosebit de parfumat si racoritor. Are un imediat efect tonic si revigorant.
Se prepara ca lassi-ul de mango, inlocuind mango-ul cu o cescuta de litchii (proaspete, decojite, sau din compot) si un fruct lime (lamaie verde) decojit si taiat in sferturi. Cand taiati lime-ul, extrageti cu varful cutitului toti sambureii vizibili. Se adauga inca o lingurita de miere in cazul in care fructele sunt acre.
La final, puteti decora cu fasiute lungi si spiralate de coaja de lime.


Lassi cu ananas si menta
300 g ananas - curatat si tocat (pastrati si zeama rezultata)
O lingura zahar
200 ml iaurt obisnuit
200 ml lapte
3 linguri de menta proaspata, tocata marunt

Toate ingredientele se mixeaza in blender pana capata o consistenta cremoasa. Se toarna in 2 pahare si de decoreaza cu cate 2-3 frunzulite de menta.

Lămâi umplute cu amestec grecesc

Ingrediente

6 lămâi

2 roşii

1 ceapă

1 castravete mic

150 g brânză feta

50 g măsline negre

busuioc verde

ulei

piper

sare

Mod de preparare

1. Taie capetele lămâii, unul mai scurt, cât să poată sta lămâia pe farfurie, iar unul mai adânc pentru a ajunge uşor la miez. Scoate pulpa cu ajutorul unui cuţit ascuțit şi pune-o într-un castron.

2. Pune la încins vreo două linguri cu ulei şi căleşte trei crenguţe de busuioc. Spală ceapa şi roşiile şi toacă-le cubuleţe, la fel procedează şi cu brânza. 

3. Adaugă şi măslinele, presară un praf de sare şi unul de piper, stropeşte cu zeamă de lămâie şi ulei aromat şi amestecă bine. 

4. Umple lămâile cu această salată şi decorează cu frunze de busuioc. Păstrează-le în frigider pentru servire.

sursa: http://www.ecuisine.ro

Alimente sanatoase – Care sunt cele mai sanatoase combinatii alimentare

Alimente sanatoase – Alimentatia sanatoasa inseamna de fapt, respectarea unor reguli, precum un consum scazut de grasimi, un aport limitat de calorii si diferite combinatii intre alimente.

Aceste combinatii dintre alimente reprezinta secretul care te mentine in forma si care creste aportul de nutrienti, scrie Prevention.

Alimente sanatoase – semintele de floarea soarelui

Expertii recomanda sa adaugi seminte de floarea soarelui crude in bolul cu cereale de dimineata. In acest caz, daca vei adauga o lingura de seminte crude este suficient, deoarece acestea aduc corpului 100% din necesarul de alphaferol, cea mai activa forma de vitamina E, un antioxidant esential pentru mentinerea tineretii.

Alimente sanatoase – Oua si ardei rosu

Incearca sa mananci ouale impreuna cu ardei rosu. Jumatate de ardei rosu contine mai mult de 100% din necesarul de vitamina C zilnica. Daca vei adauga o lingura de germeni de grau intr-un pahar de suc de fructe sau legume vei face rost de necesarul de zinc necesar zilnic si nu vei mai avea probleme cu sistemul imunitar.

Alimente sanatoase – Frunzele de spanac

Cateva frunze de spanac proaspat adaugate in mancare asigura circa 20% din necesarul de vitamina A, un antioxidant esential pentru organism. In plus, poti sa inlocuiesti cu frunze de spanac proaspat, oricare alte frunze de salata si vei avea ochi sanatosi si minte limpede.

Alimente sanatoase – Salata verde si somon

Combina salata verde cu bucatele de somon, chiar si din conserva, deoarece acesta este esential pentru aportul de grasimi sanatoase, iar vitaminele din salata fac absorbtia acestora mult mai usoara.

Alimente sanatoase – Naut si legume

Incearca sa mananci naut in combinatie cu rosii sau alte legume bogate in vitamina C. Absorbtia fierului din naut este mult imbunatatita si corpului tau ii va fi bine.

Alimente sanatoase – Apa si sucul de fructe

Combina apa cu suc de fructe pentru ca astfel te vei hidrata si completezi aportul zilnic de vitamine. Combinata cu suc de fructe apa este mult mai placuta la gust.

Alimente sanatoase – Patrunjel si paste

Adauga patrunjel proaspat in paste si vei suplimenta aportul de vitamina K, mai ales in dietele vegetariene. In plus adaugi un plus de vitamina C in dieta zilnica.

Alimente sanatoase – Supele si fasolea

Amesteca cateva boabe de fasole in supele de zarzavat. Cresti nivelul de proteine si adaugi o sursa de fibre, care ajuta la mentinerea sub control a colesterolului si are rolul de a mentine sanatos tubul digestiv.

Suc de struguri si apa minerala

Fa combinatii intre sucul de struguri si apa minerala carbogazoasa. Vei obtine cea mai tonica bautura si vei aduce un plus de resveratrol, unul din cei mai activi antioxidanti cunoscuti.

Pune lamaie in ceaiul verde, pentru ca acesta este plin de antioxidanti, iar lamaia potenteaza absorbtia lui in organism.

Salata de dovlecei

Lista ingredientelor:
3 dovlecei subtiri
50 ml ulei
3 -4 capatani de usturoi verde
2 linguri otet
1 iaurt gros
1 legatura de marar verde
1 praf de boia dulce
sare, piper

Mod de preparare:
Se curata dovleceii de coaja, se taie rondele subtiri si se prajesc in ulei incins, dupa care se scot intr-un castron. Separat, se amesteca iaurtul cu mararul tocat fin, usturoiul zdrobit, boia dulce, otet, sare si piper, dupa gust. Se toarna acest sos peste feliile de dovlecei si se lasa la rece, in frigider, aproximativ o ora inainte de a fi serviti.


E bine sa stii
Se poate adauga acestei salate picante o lingura de branza rasa care se presara deasupra chiar in momentul in care este servita.


Timp de preparare: 35 minute 

Dovleac aromat cu mazare si banane

Lista ingredientelor:

1 lingura de ulei
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 bucata de ghimbir de cca 2.5 cm ras
1 lingurita de boabe de coriandru macinate
1/2 lingurita de chimen, 1/2 lingurita de sofran si 1/4 lingurita de scortisoara macinata
2 rosii tocate
2 ardei iuti, rosii, mici, curatati de seminte si tocati marunt
450 grame dovleac  taiat cuburi
1 lingura pasta iute de curry
300 ml supa limpede de legume
1 banana mare
O conserva de 400 grame de mazare
Sare, piper, coriandru
Orez fiert sau lipie pentru servit

Mod de preparare:
Intr-o cratita incingeti 1 lingura de ulei si caliti ceapa timp de 5 minute, pana se inmoaie.Adaugati usturoiul, ghimbirul si condimentele si caliti-le 1 minut, apoi puneti peste ele rosiile tocate si ardeii iuti. Prajiti totul inca un minut.
Adugati dovleacul si pasta de curry si prajiti-le timp de 3-4 minute inainte de a turna supa peste ele.
Amestecati, asteptati pana cand supa incepe sa clocoteasca, apoi micsorati flacara aragazului si lasati totul sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute, pana cand dovleacul s-a inmuiat.
Taiati banana felii groase si puneti-o peste dovleac, impreuna cu mazarea din conserva. Lasati cratita pe foc inca 15 minute.
Potrivit de sare si piper,  incorporati coriandrul tocat, ornati cu frunze de coriandru si serviti imediat cu orez si lipie.


Reteta oferita de Grup Editorial RAO 

sursa: feminis.ro

9 retete sanatoase pe care le poti gati in 10 minute

Frittata vegetala

Ingrediente: 8 oua, o ceasca de ceapa tocata, 250 g ciuperci maruntite si 250 g ceasca de ardei.

Bate ouale pana cand obtii o compozitie usoara si spumoasa. Seteaza cuptorul la temperatura medie.Unge o tigaie cu putin ulei si pune in ea ouale. Pune compozitia la cuptor pana cand observi ca marginile incep sa faca crusta. Pune apoi deasupra legumele tocate si baga din nou la cuptor pana se vor coace ouale. 

De ce este sanatos acest preparat: ouale si legumele sunt o combinatie care asigura organismului tau nutrientii vitali si de calitate, dar si proteine usor digerabile.

Burrito cu fasole

Ingrediente: 4 foi de tortilla din grau integral, 2 conserve cu fasole gata fiarta, branza rasa, salsa (proaspata sau la borcan).

Pune pe fiecare foaie de tortilla boabe de fasole si pune deasupra putina branza. Puune tortilla la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde, pana branza va incepe sa se topeasca. Adauga apoi pe deasupra salsa si infasoara fasia. Nu iit mai ramane decat sa savurei preparatul gustos.

De ce este sanatos acest preparat: este o sursa bogata de proteine si fibre.

Wraps din salata

Ingrediente: 6 frunze mari de salata, piept de pui gatit la gratar si maruntit, 250 g de morcovi taiati, 250 g germeni de fasole, 250 g telina tocata dressing de salata (poate fi facut de tine sau cumparat, in caest caz trebuie sa fie low-fat).

Pune pe fiecare frunza de salata pieptul de pui si legumele. Pune pe deasupra putin dressing, dupa care infasoara salata si savureaza.

De ce este sanatos acest preparat: contine multe proteine si o portie generoasa de legume.

Salata taco

Ingrediente: mix de legume (fasole, ciuperci, ardei, morcovi, etc), o conserva de chili, branza rasa, tortilla chips.

Pune mixul de legume pe o farfurie mare. Pune deasupra chili incalzit in orealabil, dupa care pune branza, care se va topi datorita chili-ului cald. Serveste salata cu chipsuri de tortilla.

De ce este sanatos acest preparat: un consum ridicat de legume bogate in nutrienti.

Wrap cu ton si spanac

Ingrediente: ton, branza rasa, legume tocate: ceapa, arei, castraveti, rosii; frunze de spanac, 4 lipii din grau integral, dressing low-fat.

Pune spanacul intr-un bol, adauga tonul si amesteca cu o furculita. Adauga apoi legumele si branza. Leaga compozitia cu cateva picaturi de dressing. Pune compozitia pe lipie si infasoara.

De ce este bun acest preparat: Contine grau integral, proteine si foarte multe legume.

Preparat stir-fry

Ingrediente: piept de pui, mix de legume congelate, o conserva de castane feliate, sos de soia, varza feliata (optional).

Taie pieptul de pui in 10 bucati. Pune legumele congelate la microunde pentru jumatate din timpul precizat pe eticheta. Intr-o tigaie larga pune bucatile de piept de pui pana cand devin albe la culoare (in jur de 2 minute), dupa care scoate-le din tigaie si pune-le pe o farfurie. Adauga in tigaie legumele si gateste-le timp de 2 minute miscand permanent tigaia, urmand apoi sa adaugi la sfarsit putin sos de soia, pieptul de pui si castanele. Lasa totul pe foc pentru inca 2 minute. Inainte de servire, poti pune deasupra putina varza.

De ce este sanatos acest preparat: este echilibrul perfect intre proteine si legume.

Salata Caesar

Ingrediente: foi de salata verde, piept de pui gatit la gratar, branza rasa, crutoane, dressing fat-free.

Rupe frunzele de salata si pune-le intr-un bol. Marunteste pieptul de pui si adauga-l in bol. Pune deasupra branza, adauga crutoasenel si asezoneaza cu dressing.

De ce este sanatos acest preparat: contine proteine si legume, exact de ce are nevoie organismul.

Creveti

Ingrediente: 20 de creveti, ulei de masline, usturoi maruntit, zeama de lamaie.

Unge tigaia cu ulei de masline si las-o sa se incalzeasca la foc mediu. Adauga usturoiul si lasa-l sa se coaca pentru 1 minut, dupa care adauga crevetele si lasa-l sa se gateasca timp de 3 minute. Adauga la final zeama de lamaie. Pune crevetii intr-o farfurie, luand cu lingura si zeama lasata de creveti in combinatie cu lamaia.

De ce este acest preparat sanatos: este sarac in calorii si o sursa bogata de proteine.

Hamburger de casa

Ingrediente: carne tocata, cascaval feliat, frunze de salata verde, ceapa si rosii feliate, mustar, chifle din grau integral.

Ia carnea tocata si formeaza niste mingiute si aplatizeaza-le usor cat sa fie cat palma ta. Adauga-le apoi in tigaie sau gateste-le la cuptor timp de 15 minute maximum. Adauga la sfarsit feliile de cascaval si mai lasa burgerul timp de 15 secunde pentru a se topi cascavalul. Taie chiflele in doua si adauga burgerul pe o jumatate . Pune apoi deasupra mustar, frunze de salata, rosii, ceapa si cealalata jumatate de chifla.

De ce este sanatos acest preparat: este bogat in proteine de origine vegetala, dar si animala si fibre.

Salata de orez cu sfecla rosie si hrean

Lista ingredientelor:
2 cesti de orez cu bobul lung
600 g sfecla rosie
hrean
lamaie
sare, piper

Mod de preparare:
Orezul, ales si spalat, se fierbe in apa cu sare, se ia de pe foc si se lasa acoperit cu un prosop 10 min. Sfecla fiarta sau coapta se taie cubulete. Se amesteca cu orezul fiert, sare, piper si hrean, dupa gust. Daca este nevoie, se mai adauga zeama de lamaie. Se serveste cu piept de pasare sotat la tigaie.


Timp de preparare: 20 minute

Numar de portii: 2 portii 

sursa: feminis.ro

Rucola - de opt ori mai sănătoasă ca salata verde

Rucola este o plantă cu foarte multe denumiri: eruca sativa, rugula, colewort sau arugula. Frunzele ei sunt asemănătoare cu cele ale păpădiei, însă sunt rotunjite la margini. 

E folosită în bucătărie încă din timpul romanilor, care spuneau că are proprietăţi afrodisiace. Şi e mult mai bogată în vitamine ca salata verde. Rucola conţine cam de opt ori mai mult calciu, de cinci ori mai multă vitamina A, C şi K, şi de patru ori mai mult fier ca salata verde. Mai conţine magneziu, potasiu şi cupru.

Deşi se foloseşte ca o salată, rucola face parte din familia legumelor crucifere, alături de broccoli şi conopida.  Cruciferele au un rol important în prevenirea cancerului.

Cel mai indicat este să consumaţi rucola crudă, căci aşa puteţi beneficia de toate proprietăţile ei. Vă recomandăm o reţetă faină:

Salată de cartofi şi rucola

Ingrediente

700 gr cartofi
o pungă de frunze de rucola tăiată mărunt
120 ml de iaurt
60 ml maioneză
o legătură de ceapă verde, tocată
o legătură de mărar, tocat
sare, piper

Mod de preparare

Cartofii se fierb în apă cu sare timp de 15 – 20 de minute. Se scurg de apă şi se taie în patru.

Iaurtul se amestecă cu maioneza. Într-un vas combinaţi toate ingredientele, amestecând cu grijă, să nu zdrobiţi cartofii. Se dă la rece cel puţin o oră înainte de servire.

Poftă bună!

sursa: gustos.ro

Cum gatim de post cu dovlecei

Dovleceii: alta varianta excelenta pentru un meniu diversificat de post. Dovleceii au marele avantaj ca pot fi pregatiti in foarte multe moduri: la cuptor, la gratar, prajiti, la aburi...

In ceea ce priveste substantele nutritive, afla ca dovleceii au foarte putine calorii (aproximativ 15 calorii per 100 g de dovlecel) si contin cantitati folositoare de potasiu, vitamina A si magneziu.

Iata cateva retete interesante cu dovlecei:

Dovlecei pane cu sos de rosii

Ingrediente: doi dovlecei, un catel de usturoi, o ceapa, 100 g masline, 5 linguri ulei, o cana de vin alb, o lingura de faina, bulion de rosii, zeama de lamaie, busuioc, o legatura de patrunjel, sare si piper

Mod de preparare: Dovleceii se taie in rondele de cam un centimetru grosime. Se condimenteaza cu sare, piper si putina zeama de lamaie, apoi se trec prin faina si se prajesc bine, pe ambele parti. Separat, se toaca marunt ceapa si usturoiul, se calesc cateva minute, apoi se adauga bulionul, vinul si zeama de lamaie. Se presara piper si verdeata tocata si, la sfarsit, maslinele. Sosul se adauga peste dovleceii prajiti. Se serveste cald.



Supa crema de dovlecei

Ingrediente: un cartof, doi dovlecei, o ceapa, sare, marar

Mod de preparare: Se toaca legumele si se pun la fiert in apa cat sa le acopere. Cand e fiert cartoful, se lasa la racit, apoi se mixeaza cu ajutorul blenderului. Se adauga sare, dupa gust. In farfurie, se pot adauga si marar si o lingura de ulei de masline.




Paste cu dovlecei

Ingrediente: 250 gr paste, 4 dovlecei, 1 ceapa, 1 cana de bulion, 1 catel de usturoi, ardei iute tocat, rozmarin, jumatate de lingurita de zahar, 2 lingurite ulei de masline, sare, piper

Mod de preparare: Fierbem pastele in apa cu sare. Separat, curatam dovleceii de coaja, apoi ii dam pe razatoare. Tocam ceapa si usturoiul si le adaugam intr-o tigaie cu putin ulei, alaturi de dovlecei. Tinem pe foc pana se inmoaie dovlecelul, apoi adaugam sosul de rosii si restul ingredientelor. Lasam sa fiarba cam 10 minute, amestecand des. Se adauga sosul peste paste, se serveste cald.

Sursa: gustos.ro

Mituri alimentare

Mitul nr 1: salata ne ajuta sa slabim.
Sunt convinsa ca si tu, ca si mine, ai fost tentata sa comanzi la restaurant o salata, in loc de ceva mai consistent, doar ca sa nu te ingrasi. As vrea, insa, sa te intreb daca ai comandat salata si fara dressing. E drept ca o salata simpla nu ingrasa, dar cine a vazut salata macar fara ulei si otet, ca sa nu mai spun nimic de dressing-urile pe baza de smantana, branza sau iaurt, fara crutoane, bucati de pui sau masline. In plus, o salata simpla nu prea tine de foame, ceea ce te poate face ca, mai tarziu, sa dai iama in alte feluri de mancare, nu prea sanatoase.

Mitul nr. 2: Low-fat inseamna un plus de sanatate.
Nu te arunca sa cumperi si sa mananci alimente care au inscriptia 'low fat' sau 'fara grasimi' fara sa citesti eticheta, pentru ca de multe ori grasimile sunt inlocuite cu zahar, astfel ca numarul de calorii ramane acelasi sau chiar creste. Nu te feri total de grasime, mai ales ca unele feluri de grasime sunt recomandate organismului, cum ar fi grasimea monosaturata, prezenta in nuci si ulei de masline.

Mitul nr. 3: Bananele ingrasa.
Poate ca, de multe ori, te-ai ferit sa cumperi banane cand erai la regim, pentru ca ai auzit sau ti s-a spus ca ingrasa sau ca nu sunt sanatoase. In realitate, desi bananele contin ceva mai mult zahar, ele contin foarte putine grasimi, mult potasiu si doar 95 de calorii pe suta de grame.

Mitul nr. 4 (aici o sa te bucuri putin): Daca mancam seara, o sa ne ingrasam.
Sunt pareri care sustin ca nu e bine sa mancam seara, pentru ca organismul nu mai este implicat dupa aceea in nicio activitate si deci grasimea acumulata se va stoca (pe coapse, abdomen si pe toate locurile de unde e greu sa o mai dai jos). Lucrul acesta este partial adevarat - deci nu va grabiti la frigider dupa ora 19-20. Dar nici nu va infometati daca simtiti nevoia sa mancati.

Nu alimentele consumate tarziu sunt problema, ci intreaga cantitate de alimente consumata in cursul zilei, raportul grasimi saturate-grasimi nesaturate, etc. Faptul ca te ingrasi daca mananci seara nu este datorat doar acestui fapt, ci unui intreg program dezechilibrat de masa. Incearca sa-ti stabilesti ore fixe pentru masa si sa te tii de ele, avand in acelasi timp o dieta echilibrata.

Mitul nr. 5: Un metabolism scazut e responsabil de luarea in greutate.
Stiu ca ti-ai dori sa-ti spun ca e adevarat, dar nu este asa. De fapt, metabolismul tinde sa se accelereze pe masura ce te ingrasi. Motivul principal pentru luarea in greutate, in cazul persoanelor care nu sufera de alte afectiuni, este o dieta dezechilibrata si sedentarismul.

Mitul nr. 6: Ardeii sunt iuti din cauza semintelor.
De cate ori, dorind sa scapi de iuteala ardeilor, ai scos semintele si totusi ai constatat ca mancarea e la fel de iute? Asta pentru ca nu semintele sunt 'vinovate' de iuteala, ci acele vinisoare albe din interiorul unui ardei, vinisoare care depoziteaza capsaicina. Semintele contin mult mai putina capsaicina, dar sunt iuti datorita apropierii de aceste vinisoare.

Mitul nr. 7: Sarea sau uleiul adaugate in apa in care fierb pastele previn lipirea acestora. 
De fapt, sarea se adauga doar pentru gust, iar uleiul nu are niciun efect, pentru ca nu se dizolva in apa. Daca vrei ca pastele sa nu se lipeasca, trebuie sa le amesteci in timp ce fierb, din cand in cand.

Mitul nr. 8: Daca mananc mancare vegetariana, nu ma ingras.
Desi mancarea vegetariana nu contine carne, asta nu inseamna ca e neaparat mai usoara. Sunt si feluri de mancare vegetariene care contin multe grasimi, mai multe decat, de exemplu, carnea rosie slaba. Dieta vegetariana este un stil de viata, nu un regim de slabit!

sursa: http://www.121.ro

Cum sa gatim corect si sanatos

Pentru a manca sanatos si pentru a ne mentine corpul la o greutate normala, este indicat sa mancam mancare gatita acasa. Dar felul in care gatim poate sa ne deterioreze sanatatea.

Extras din cartea prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, 'Si noi ce mai mancam?' (vol. I) 

Pentru a evita acest lucru, va enumeram mai jos modurile cele mai sanatoase de a gati: 

1. Prepararea prin inabusire (fara apa) 

Avantaje: conservarea nutrientilor (vitamine, minerale); degradari limitate ale proteinelor si grasimilor; posibilitatea obtinerii alimentelor sarace in grasimi. 
Procesul de prepare: lent, la foc mic, cu vasul acoperit. 
Alimente recomandate: bucati mari de carne, peste, pasare, legume care degaja apa (ciuperci, dovlecei, rosii). 
Vase necesare: cele din fonta, masive, ce repartizeaza omogen caldura. 
Alte indicatii: se poate folosi inca de la inceput grasime rezistenta la temperatura, condimente. Carnea se lasa sa fiarba in suc propriu. Sucul va fi periodic utilizat la stropirea carnii. 

2. Prepararea prin fierbere in abur 

Avantaje: conserva vitaminele si mineralele din legume si fructe, nutrientii si aromele; nu necesita aport de grasimi. 
Alimente recomandate: legume, peste, crustacee (creveti, languste, homari). 
Vase necesare: cele suprapuse, perforate, oala sub presiune. 
Alte indicatii: unele legume pot fi pregatite in coaja (cartoful, vanata), astfel sporandu-si cantitatea de vitamine si fitonutrienti; legumele care se oxideaza usor (anghinare, andive) se prepara separat si se stropesc cu zeama de lamaie. 
Nota: in timpul fierberii in aburi se extrag si o parte dintre contaminantii periculosi (pesticide, nitrati) si de aceea nu este recomandat sa se foloseasca apa rezultata pentru prepararea altor feluri de mancare daca alimentele nu sunt ecologice. 

3. Prepararea in folie sau frunze 

Avantaje: conserva bine nutrientii, aromele, nu necesita adaos de grasime. 
Procesul de preparare: inabusire. 
Alimente recomandate: peste, carne de pasare, legume, fructe. 
Vase necesare: hartie speciala de pergament, frunze oparite de vita de vie, de varza, tuburi de praz. 
Alte indicatii: legumele si fructele pot fi taiate in bucatele mici pentru a li se scurta timpul de preparare. Alimentele se vor infasura lejer, in hartie de pergament, se vor lega si se vor introduce cu tava in cuptor. 
Nota: nu se va folosi folia de aluminiu deoarece aciditatea alimentelor mobilizeaza ionii de aluminiu in hrana. Aluminiul este neurotoxic, fiind asociat cu maladia Alzheimer. 

4. Preparare in wok si tigaie 

Avantaje: prajirea se face foarte rapid utilizand numai grasimi rezistente la caldura (ulei de susan, de palmier, nehidrogenat sau de masline).
Alimente recomandate: carne portionata in bucati de marime medie-mica. 
Alte indicatii: este necesara adaugarea de grasime si agitarea continua a alimentelor, fara a utiliza capacul.
5. Prepararea la gratar 

Avantaje: daca frigerea se face corect, alimentele isi pastreaza elementele nutritive si aromele nefiind necesar adaosul suplimentar de grasime. Crusta formata la suprafata carnii impiedica eliminarea apei si a aromelor, pastrand gustul si fragezimea preparatului. 
Vase folosite: gratarele cu sursa de foc excentrica sau laterala, rotisorul cu radiatie infrarosie, gratarul de fonta sau ceramica. 
Alte indicatii:gratarul pe care se frige carnea deasupra sursei de foc trebuie strict supravegheat, pentru a nu se aprinde grasimea scursa din carne si pentru a nu se produce frigerea excesiva, care favorizeaza aparitia substantelor cancerigene. 

6. Prepararea la cuptor
Avantaje: grasimea poate fi redusa prin folosirea formelor teflonate. 
Alimente recomandate: produsele pentru gratinat, produsele de patiserie, prajiturile, tartele, placintele etc. 

7. Prepararea la oala sub presiune 

Avantaje: este un mod rapid, modern si sanatos de preparare a mancarii in casa, timp de preparare foarte scurt (de la cateva minute la maxim 20), distrugerile nutrientilor din alimente sunt limitate, vitaminele se pastreaza mai bine. 
Vase folosite: oala sub presiune din otel inoxidabil. 
Alimente recomandate: carne, legume. 
Nota: alimentele sunt preparate rapid sub presiune si temperatura inalta (pana la 120 grade C) datorita inchiderii etanse a capacului.

sursa: http://www.121.ro