Timp de preparare: 3 ore.
Ingrediente: 1 ficat de porc, 1-2 spline de porc, 1-2 plamani, 1 ou, 1 capatana de usturoi, 2 linguri de sare, 1 lingurita de piper macinat, 2 foi de dafin, piper boabe,1/2 pahar de vin, mate groase de porc.
Ustensile de bucatarie: ac si ata rezistenta.
Electrocasnice: aragaz; robot de bucatarie sau tocator prevazut cu palnie speciala pentru umplut mate
Mai intai se fierb pe aragaz, la foc potrivit, ficatul, splina si plamanii, adunand din cand in cand spuma de grasime cu o spumiera. Spumiera este printre ustensilele de bucatarie cele mai folositoare.
Se trec maruntaiele fierte prin tocator sau robotul de bucatarie.
Peste acestea se pun: oul, sarea, piperul, usturoiul si o ceasca din zeama in care au fiert maruntaiele pentru toba, daca ati facut si toba, sau apa simpla. Sfatul bucatarului: zeama in care a fiert ficatul se arunca.
sursa:pofta-mare.ro
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu